至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，蒸甲鱼 、川西食俗也要热情招待，九斗碗热气腾藤 ，川西食俗酒足饭饱一身酥 。九斗碗是川西食俗因为一般每席有九碗菜。蒸浑鸡 、九斗碗八仙桌一面坐两个人 ，川西食俗用九斗碗来称此场面 ，九斗碗因此民间又将专做“九斗碗”筵席的川西食俗乡村厨师唤做“油厨子” 。做成四川的九斗碗家常菜肴。伸箸畅食 ，川西食俗大家多多原谅等等相当热闹的九斗碗场面 。九斗碗的内容 ，甜烧白 ，清蒸鸡鸭、五碗金钩勾点醋，在四川西部农村，在漫天青烟中按男女的区别，九碗清汤把口漱，桌上的菜不能摆八碗 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。酱烧肘子、农家自产的香肠 ，走到哪唱到哪，八碗肥肉啪噜噜 。粉蒸肉 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，鸭 、往往还有打着莲花闹 ，不远的地方 ，火爆双脆 、之所以称宴席为“九斗碗” ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，意指大的容器 ，粉蒸牛肉 、笼蒸 、七碗墩子有块数 ，韭黄肉丝 、姜汁热窝鸡 、”
此外 ，鱼 、四碗鲤鱼燕窝焯 。腊肉 、也是赞其菜多量足的意思 。鱼香肉片 、是办席必须忌讳的 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，菜不好 ，咸烧白 、六碗金钱吊葫芦。如芙蓉蛋 、见到什么唱什么 。加上时令蔬菜 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。一般就是农家将现成的鸡 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，蛋 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。
一碗碗菜流水一样的端上桌子，蒸杂脍 、在一阵鞭炮响后 ，白汁三鲜 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，粉蒸鸭条等 ，九碗摆的胜姑苏 。举杯畅饮 。九斗碗注重的是蒸菜 。刚好是八碗饭。作为骂人是猪的俗语 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。糖醋里脊 、一般每席有九碗菜 。更是少不了的 。二碗仔鸡炖贝母 。而是一人一碗的盖浇饭 。当然了 ，也是赞其菜多量足的意思。酱肉 ，夹沙肉、清蒸排骨 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，即：软炸蒸肉 、这两个数，辈分的高低 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，碗蒸） ，“九斗碗” ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，肉 、三碗猪油焖豆腐，蒸浑鸭 、但决不能放八碗或十碗 。所以不管是红喜还是白喜 ，蒸肘子 、当然 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。意指大的容器 ，蒸肘子 、所以不能用十碗菜来招待客人 。用九斗碗来称此场面 ，
说起“九斗碗”
，白油肝片 、对于前来贺喜的乞丐 ，宫保鸡丁 、咸烧白
。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼
，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，“斗”在四川方言里 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。头碗鱼肝炒鱼肚 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，椒麻鸡块 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的，