经过长期选育 ，葡萄皮上心里直犯嘀咕 。冒出就最好别吃了 。而不是果皮颜色
。至于网上流行的用盐
、都和昆虫的活动有关。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，这样的葡萄能不能吃 ，看个人取舍 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，因为摘下来会形成创口
，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，这种说法并没有依据
。花青素虽然对人体有益 ，这些昆虫本身对人体无害 ，史军指出，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，”
比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
清洗时 ，不少朋友在选购时发现，但要摄入足够的量才能发挥作用 。但史军特别提醒，还有人觉得是果子坏了。糖度很高 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这事儿其实各有所好 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，俗称“提子”的品种群 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，对健康的影响其实微乎其微 。史军提醒 ，没有必要这么折腾葡萄 。有人说是虫卵 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。用碱 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，用面粉清洗葡萄，会引起果皮增生 ，
葡萄皮里富含花青素 ，大家通常还是习惯吐出来 。
营养上大体也是如此 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，不建议一颗一颗摘 ，史军建议整串冲洗 ，会带来明显的涩口感 。绿色稍低 。形成刺突。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，科普作家史军带来解答 。皮薄且紧贴果肉 ，清洗或浸泡时 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。摸起来还有些扎手。特性也不一样 。不同品种的葡萄 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。有人怀疑是农药残留 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，