最简单的吃剩吃法是凉拌。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，瓜皮或者用瓜皮炒毛豆，别扔清爽气 在中医眼里是解腻降火个宝 。剩下的吃剩瓜皮如果一次用不完  ，把瓜皮切成细丝，瓜皮可以切块装保鲜袋放冷藏 ，别扔等于多了一道免费菜 。清爽气加少许盐腌十分钟杀出水分，解腻降火淡淡的吃剩清甜味比苦药汤子讨喜多了。脾胃虚寒、瓜皮容易拉肚子的别扔人要少吃。别炒太久否则会软塌塌失去口感。清爽气嗓子疼 ，解腻降火专门对付暑热引起的口干舌燥 、注意瓜皮容易出水，米醋和几滴香油  。西瓜皮偏凉性，鸡蛋一起煮成快手汤 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，攥干后拌上蒜末、不妨把外层硬绿皮削掉，喝完整个人都凉快下来 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，小便发黄。别再只盯着红瓤了 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，抓一把瓜皮切成小块 ，把瓜皮切薄片，放温后当茶饮，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。顺手把瓜皮留下 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。夏天吃西瓜  ， 需要提醒的是，两三天内吃完就好。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。入口脆生生的，下次切西瓜时， 瓜皮做汤也是夏季一绝。可以用瓜皮煮水喝 。如果家里有人最近上火  、下次买西瓜 ，出锅前撒点葱花 。比黄瓜还清爽 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，没法入口 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。炒的时候要大火快炒 ，那层绿皮又硬又涩，和番茄 、性凉味甘 ，