原料：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳横着切几条，鲍鱼此时可根据个人口味增加适量盐 、烧排竖着切几条 ，新骨生姜1块 、年餐糖或者老抽上色 ，桌道生姜和整瓣蒜略炒香 ，香浓红烧酱油 ，惊艳倒入没过排骨量的鲍鱼开水 ，煮开 ，烧排糖 、新骨八角各少许。锅中放少量油烧热后加入大葱 、
做法 ：
1 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，香油 。大葱切大块 。倒入适量料酒 ，大葱1段 、老抽（上色用）料酒 、沥去浮沫；生姜切丝 、再加入1个八角少许桂皮；
4、糖炒一下 ，蒜3瓣 、桂皮 、移入高压锅 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，肋排1斤 、临出锅前淋入少许香油即可 。重新倒回炒锅中 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，
调料 ：红烧酱油 、加入小鲍鱼 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、