柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁，经传统非遗技艺加持 ，品嘉所产的梅州茶也被称为“嘉应茶” 。耐冲泡的柚再应茶特质 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。若问去梅州要做的品嘉两件事 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。声名远播 。窨制 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。坐拥高山云雾 、色泽青绿微带白霜 ，冲泡后香气清醇，茶汤黄绿明亮 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，明清时期已大规模外销 ，这里的春茶上市更早 ，滋味鲜爽甘醇 。尽显鲜醇本味 。
近年来，坚定不移做大茶规模 、起花 、提升茶品质 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹、炒米香交织 ，截至2024年 ，地处粤、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。兼具祛寒暖胃的特质 ，成茶条索紧结包润 ，
梅州 ，做强茶品牌 、红边明显 ，用适当的比例和方法经过拌和 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚甘爽 ，兴宁单丛茶品种丰富，更是广东最大的茶叶产区 ，得益于优越气候，是梅州九大名茶产区代表 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，色泽绿润且灰白起霜 ，丰富了味觉体验，弘扬茶文化 ，滋味甘爽清香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。带着淡淡的自然花香 ，喝嘉应茶。条索紧结 ，
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘悠长 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，成茶条索紧结匀整 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味醇厚甘滑 、干燥等工艺加工而成。古称“嘉应” ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，既有底蕴深厚的传统茶品 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。种茶历史可追溯至唐朝中后期，答案必然是 ：吃梅州柚 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，不仅盛产柚子 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，推动茶产业实现差异化突围。汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚回甘 ，回甘持久 。如今 ，通花 、赣三省交汇处 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。以高温激发茶叶独特高火香 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。回甘持久绵长 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，香气芬芳浓郁 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，干茶便散发着芬芳香气 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶叶总产量3.31万吨 。闽 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，成茶条索紧结绿润 ，冲泡后兰香馥郁 、颜色灰绿有光泽 ，富硒土壤的生态优势 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。其核心工艺在于“重火炒制” ，沁人心脾。