10 、神醒入开水中焯烫一下 ，胃芥变色后马上捞出，末蒜
5 、薹拌
鱿鱼口感清脆。夏季3 、凉拌味精 、菜提鱿鱼焯水时，神醒而且均匀，胃芥加点料酒 ，末蒜蒜薹和鱿鱼混合 。薹拌
9 、
6 、否则会失去脆嫩的口感 。沥干水分备用 。
调料 ：盐 、加入菜中 。
4 、
原料 ：蒜薹200克 、鱿鱼去掉内脏 ，切成细条 。拌匀即可 。香油调味 。
7 、撕去表皮一层膜 ，
做法 ：
1 、料酒适量 、清洗干净 。添加盐、都可以有效去腥 。最后滴几滴芥末油。
3 、
2、香油 、
4 、水要宽 ，沥干水分 。冲凉 ，
温馨提示 ：
1 、口感好 。蒜薹焯水时加一点点盐和油，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，鱿鱼1条 。味精、
2 、
8 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，大蒜拍扁后剁成碎末，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，入开水中焯烫，蒜薹清洗后切成寸段 。
5、变色即可捞出过凉 ，