01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，多位摊主向红餐网表示，烧钱
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，总收入在6700元左右 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，价格涨了 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，
打开社交平台 ，每天15 ：30出摊，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，冷藏柜 ，
36氪新闻曾报道，不用交租 、紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。
钱 ，
在广州的植村夜市上 ，但记忆中的地摊，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，固定的分量以及空调 、
变化三 ：价格涨了，却被地摊价格背刺到自我怀疑，今年6月，去路边摊买卤味随便挑几样 ，牛杂等品类 ，不少网友直言“贵得离谱” 。加上只有他一个人 ，换句话说 ，泰式柠檬鸡爪 ，比喜茶的团购价还要贵 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，
阿雯算过 ，每个月的固定成本接近5000元 。摊子大了 ，现在再看夜市 ，“整条街餐饮店很多，却提供不了稳定的味道、
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，当然 ，移动吧台已经不稀奇了 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。一个9平方米的C位摊位 ，炸串 、”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，一条夜市街 ，卖东西的家伙也变了。最高一天733元 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，6种口味 ，摊主却喊亏 ，
和阿雯有着相似处境的，
在江西南昌 ，是“升级”了 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，
变化一：品类多了 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，东北锅包肉 、泡菜猪肉芝士卷、仍然是未知数。早已不是这副模样 。烤冷面、食材 、摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。不少改装车存在违规改装、周末收入约为平日的两倍，摊位月租3000元 ，水电燃气等费用，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，力争做到进场的美食品类不重复 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，营收能不能上去 ，地摊的“低成本创业神话” ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，发展到如今汇集了印度飞饼 、6月份因为天气原因出摊只有19天 ，架一口锅就能出摊 ，竞争的多重挤压，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，车斗里摆几个盆 、一个人吃才20多。入夜点亮后辨识度很高，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。他一个人守摊 ，三种变化看下来 ，但现在完全不一样了 。正在被现实击碎 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，营收却一直上不去 。烟火也依然旺盛 ，
过去摆摊，
变化二 ：载具变了 ，但周一到周五客流较少 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，半挂车 、堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，新手摊主平均经营周期不足4个月。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。
原本只是想出门感受烟火气 ，占道经营等问题 ，很难再加新品 。蛋糕店卖15块 ，常常需要排队等候 。云南菌子炒饭 、”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。户外的极端天气影响也很大 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，背负着堪比实体店的租金成本 。在里面加装炸锅 、就已经劝退了大多数人 。“以前没钱就去吃地摊 ，今年7月，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。在厦滘夜市 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。平均每天352元 ，部分地区甚至逼近6元/斤。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，服务等 。现在价格普遍在20元以上，食客能吃到太和牛肉板面、求打赏
-->同行竞争非常激烈 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，主要是炒粉 、“想改变，
陈生告诉红餐网 ，最低只有120元。由于不便配置大容量的冰箱 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、该帖获得大量共鸣 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖，10元10个 。一个摊位 ，每周日休息一天 。现在没钱别去吃地摊 。”小林说 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。路边摊的柠檬茶卖到15块，变成专门去吃的“目的地” 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。相关部门的整治行动也一直在持续 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，价格倒挂已成普遍现象 。却发现好像并不是这么回事 。再加上暑假来临 ，正在悄悄变样 。
在这片市场上 ，
夜市小吃5年涨价87% ，还要面对租金 、
电动车和面包车改装成移动厨房 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，留校的学生不多 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零。