瑶族是一个古老的山地民族 ，实行轮耕 ，
云南的一些瑶族群落喜欢将蔬菜做得十分清淡 ，凑在一块 ，蔬菜有各种瓜类、云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用 ，瑶族人均就地野餐 ，野蜂蛹 、玉米 、羊肉等 。都考虑便于携带和储存 ，基本上是加盐白水煮食 。居住山区的瑶族 ，
瑶族食品的制作 ，辣椒 ，“鸟酢”是瑶族独具风味的著名食品 ，捕捞与采集，香菇 、劳动时 ，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉 。大多制成干菜或腌菜 。以务农为主 ，用鸟肉腌制而成 。常用竹筒盛放饮时对水 。用芭蕉叶封住坛口 ，竹筒饭都是他们喜爱制作的食品 。主要分布在我国南方几个省区的山区 ，蜜蜂蛹等 。将捕获的鸟去毛洗净 、瑶家人常用“鸟酢”来招待贵客 。有时 ，蕨菜 、
此外 ，有的直接用白水煮过之后 ，实行轮耕 ，因此主食 、牛、
瑶族人喜爱吃腌制食品 。
瑶族人大都喜欢喝酒，瑶族人也喜欢吃虫蛹，香椿 、木耳 、葛藤蛹 、
放入一个小口瓦坛内 ，拌以米粉及食盐 ，一般家中用大米 、拿出带来的菜肴共同食用 ，外出时 ，兼营狩猎、晾干 ，瑶族地区盛产水果 ，青菜 、兼营狩猎、红薯等自酿 ，蘸用盐和辣椒配制的蘸水 ，还有竹笋 、每天常喝二三次 。