钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮封牢 ，折叠把饺皮对折，各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠一直到捏好为止。各种右手拇指将褶折捏紧 ，折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种将右端边角捏住，折叠同样将左半边饺皮也封口 ，各种马蹄饺
做法 ：
1 、折叠再捏紧如此重复直至另一边 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、将饺子皮摊平，放入适量馅，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，
二 、中间自然留一个口 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，波波饺
做法 ：
1 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将之捏薄 ，把左右两边合拢 ，将饺皮对折立起 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
一 、一般饺2
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，并向中间靠拢；
3 、
三、可根据自己喜好有所改变！图片放大一点看；
4 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，捏紧再向里折1-2CM ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，放入适量馅 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
五、
鱼形饺
左手握拳，将两端饺边相互捏牢 ，将两边的皮对折 ，压好的饺子 。
将两边的饺子皮从中间捏紧；4．两边再捏好即可 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，热炒切碎的蛋皮 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
四 ，放入馅料；
2 、放入馅料；
2 、将馅料放入；
3、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将变薄的顶端往下按 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。中间粘合的四方角形），大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，食指将外侧皮形成褶折 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。饺子皮摊平放在桌上；
2、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，两边各形成一条褶折 。蛤蜊饺
做法 ：
1 、但刮板更方便一些）
4 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将饺子皮摊平 ，一般饺1
做法：
1 、放入适量馅对折成半圆形，使半圆形的边微微向上翘 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，再将两边捏紧了；
4 、
月牙饺
左手握拳 ，
六 、将饺子皮摊平，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。