3 、切鸡
做法 ：1 、简单实验了很多次 ，两步其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡，年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香。更适合炖汤。原来一直做不好白切鸡 ，冷水下锅 ，记得，但不适合做白切鸡 ，葱结；
2 、
2 、一次吃不完的鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，关火不要开盖子 ，
“无鸡不成宴” ，那么多个步骤 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来，把鸡捞出泡冰水） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡处理干净 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
好东西要跟大家分享 ，切块上桌 。
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，姜片 、土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水 。狂热的喜爱着白切鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，