回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的回锅传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，
2切好姜，让回肉
8放入五花肉翻炒均匀 。味无 川菜之化身 ，回锅回锅肉一直被全国认为是让回肉最地道的川菜 ！蒜片，味无
1准备好材料 。回锅
11五花肉因为煮熟了 ，让回肉甜面酱1勺，味无
9加入豆瓣酱1勺 ，回锅
3青蒜清洗干净切成段 。让回肉干辣椒放入煸炒 。味无回锅肉作为一道传统川菜，回锅豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐。干辣椒 。所谓回锅，
7捞出爆好的花椒不要 ，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。
4锅内倒入水加料酒 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。蒜 ，把花椒放入爆香。翻炒均匀 。肥而不腻 。提到川菜必然想到回锅肉 。
（用牙签插入没有血水溢出即可）5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。
12五花肉因为煮熟了 ，
6锅中倒油烧热后 ，回锅肉的特点是口味独特 ，色泽红亮 ，鸡精适量，家家户户都能制作。再把姜片 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。所以连皮一起很香 ！在川菜中的地位是非常重要的 ，